Boulettes Vegan façon bourguignon

Cette recette sortie de ma tête après une sacrée journée !

L'inspiration était au rendez-vous et franchement c'était délicieux ! 🥰🥰➕

Pour 2 personnes :

Cuisson : 12 - 14 minutes à 180 °

INGRÉDIENTS

150 g de haricots rouges cuits
2 petites betteraves cuites
1 gros champignons de paris
1 cuillère à café de concentrée de tomate
10 cl de vin rouge
2 Cubes de bouillons de légumes fait maison (la recette est disponible sur le magazine)

Attention si vous prenez du bouillon de légumes du commerce 1 seul cube est suffisant à cause du sel !

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180 °

Lavez et hachez le champignon

Coupez les betteraves cuites en petits cubes

Dans un poêle faites chauffer de l'huile d'olive

Ajouter le champignon et faites le bien revenir ( doré )

Ajouter les betteraves

Faites revenir puis ajoutez la petit cuillère à café de concentrée de tomate

Déglacer avec le vin rouge et laissez mijoter à feu doux

Lorsque le vin est presque évaporé, ajouter les bouillons de légumes

Mettre la feuille de laurier dans la préparation

Ajouter les haricots rouges

Cuire tranquillement 5 minutes

Enlever la feuille de laurier avant de mixer

Mixez la préparation très légèrement , personnellement j'ai écrasé le tout avec une fourchette c’était parfait

Il faut qu'il reste quelques morceaux

Ajoutez la farine, le sel et poivre à la préparation

Prendre un bol et y mettre un peu de flocons d'avoine pour paner

Mettez un peu de farine dans vos mains et formez les boulettes , puis roulez les dans les flocons d'avoines

J'ai commencé la cuisson dans un poêle avec de l'huile d'olive puis j'ai fini les boulettes au four ! 14 minutes à 180 °

Et voila c'est prêt !

WOMNESS