RISOTTO CAROTTES, PATATE DOUCE AU LAIT DE COCO, ET CRUMBLE DE POIS CHICHES


Ça c'est le genre de recette simple à en épater plus d'un !

Pour 2 personnes :

Facile

Préparation 15 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 grosse patate douce

  • 2 grosses carottes

  • 1 / 2 oignon

  • Huile d'olive

  • 1 cube de bouillon de légumes ( personnellement je les fais maison )

  • Lait de coco

  • 140 g de pois chiches cuits

  • 50 g Flocons d'avoine

  • 1 demi citron : zeste + jus

  • Sel

  • Poivre

  • Curry

PRÉPARATION
Préchauffez le four à 180 °
Pour le crumble :

Si vous utilisez des pois chiches en boite veillez à bien les rincer !

Il faut enlever toute la mousse !

  • Mettre dans un bol les pois chiches et écrasez les à la fourchette

  • Ajoutez les 50 g flocons d'avoine

  • Pressez le jus d'un demi citron, puis mélanger ( gardez le citron pour les zeste à la fin )

  • Puis salez et poivrez à votre convenance

Sur une plaque anti-adhésive ou papier sulfurisé , déposez-y le crumble avec un filet d'huile d'olive et mettre au four à 180° durant 15 - à 18 minutes

Pour le risotto :

  • Lavez et épluchez les légumes : carottes, patate douce et l'oignon

  • Hachez le demi oignon

  • Coupez en petits morceaux les carottes et en faire de même pour la patate

( Voir photo pour la taille )

  • Dans une poêle faites chauffez de l'huile d'olive

  • Ajoutez l'oignon, faites le revenir jusqu’à translucidité

  • Ajoutez les carottes, cuire 1 à 2 minutes

  • Puis ajoutez la patate coupée, cuire 2 minutes

Attention les légumes ne doivent pas colorer


Ajoutez le bouillon de légumes , avec une petite cuillère à café de curry


  • Lorsque c'est presque cuit ajoutez le lait de coco à votre convenance

  • Laissez le mélange épaissir


  • Salez, poivrez


  • Sortir le crumble du four, il doit être bien doré

  • Dans une assiette mettre le risotto, parsemez du crumble et de zestes citron fraîchement râpé

Puis dégustez !!



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J'arrête les sucres raffinés et aliments industriels,

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